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Um favorito absoluto da multidão! Servido em tortillas quentinhas com bacon crocante, batatas, ovos mexidos e seus toppings preferidos!
Tiras de bacon tão crocantes, batatas marrons douradas e ovos mexidos perfeitamente com queijo, tudo enfiado em uma tortilla quente. É simplesmente perfeito para o café da manhã (e almoço e jantar), pois fica pronto rapidamente, usando uma frigideira para tudo.
E sim, você pode cozinhar suas batatas diretamente na gordura do bacon (minha parte favorita), mas se quiser ficar sem carne, pode pular o bacon e usar um pouco de óleo vegetal.
Depois que as batatas estiverem prontas, você pode mexer os ovos na consistência desejada. Eu gosto do meu um pouco mais macio, mas você pode absolutamente fazê-lo funcionar ao seu gosto (e cozinhar por mais tempo / mais curto, conforme necessário).
A partir daí, vá em frente e embrulhe os dangerous boys e cubra com um pouco de pico de gallo, queijo e coentro. O café da manhã nunca mais será o mesmo.
- 6 fatias bacon
- 1 batata ruiva, descascados e cortados em cubos de 1/2 polegada
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, provar
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal
- 6 ovos grandes, ligeiramente batidos
- ½ xícara queijo mexicano ralado
para servir
- Tortas, aquecido
- Pico de Gallo
- Queijo mexicano ralado
- Folhas de coentro fresco picadas
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Aqueça um frigideira grande de ferro fundido em fogo médio alto. Adicione o bacon e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 6 a 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha, reservando o excesso de gordura na frigideira.
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Adicione as batatas à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 12 a 14 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um prato forrado com papel toalha; proceed quente.
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Reduza o fogo para médio. Derreta a manteiga na frigideira; adicione os ovos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a endurecer. Junte o queijo e proceed cozinhando até engrossar e não restar nenhum ovo líquido visível, cerca de 3-5 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Sirva bacon, batatas e ovos em tortillas com coberturas desejadas.