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Thursday, September 21, 2023

Salada de Toranja e Abacate com Beterraba Dourada, Feta e Grão de Bico


Na semana passada, passei alguns dias inspiradores explorando a cidade deserta de Joshua Tree, Califórnia, com nossa equipe. Estávamos lá para capturar alguns entrevistados locais para o web site, mas também reservamos tempo para caminhar pelo parque nacional, explorar a charmosa cidade e, o mais importante, comer todos os gloriosos produtos da Califórnia que são especialmente vistosos nesta época do ano, desde amanteigados abacates para picante citrino fruta ao mais doce datas eu já provei. Sim, estaremos compartilhando nosso guia Joshua Tree com vocês em breve (junto com as histórias incríveis que filmamos), mas por enquanto – conheça esta salada de beterraba dourada, toranja e abacate com grão de bico crocante.

Esta salada foi simplesmente inspirada no sol da Califórnia. Quando o criei, estava sonhando acordada com aquela sensação que você tem quando está de férias e passa o dia inteiro fora, depois entra e faz o jantar descalço de maiô e shorts curtos. Ultimamente, tenho comprado beterrabas douradas todas as semanas no mercado – elas não apenas têm menos probabilidade de manchar do que as vermelhas, mas também prefiro o sabor mais doce e suave da variedade dourada. Eu amo esses tons cítricos do pôr do sol com beterraba dourada, e foi óbvio adicionar pedaços gordos de abacate como um rico contraponto a todos esses produtos frescos. Function para ver como esta salada de toranja e abacate perfeitamente dourada se junta.

Primeiro, assar as beterrabas

Esta etapa faz parte do meu costume preparação de refeição de fim de semana— como a beterraba demora muito para assar, gosto de eliminá-la emblem que chego do supermercado para que esteja pronta quando eu precisar. Veja como assar beterraba perfeitamente:

  • Primeiro, esfregue as beterrabas para remover qualquer sujeira e apare os caules e a ponta da raiz. Enrole todo o molho de beterraba em um pacote de papel alumínio e asse a 450 graus por cerca de uma hora. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho das beterrabas – você saberá que elas estão prontas quando puder deslizar facilmente uma faca no centro das beterrabas.
  • Retire as beterrabas do forno, deixe esfriar e, em seguida, use uma toalha de papel para esfregar a casca das beterrabas. É isso! Agora você pode fatiar essas beterrabas para usar em sua salada ou guardá-las na geladeira até a hora de comer.

Em seguida, faça seu grão de bico assado crocante

Grão-de-bico torrado e crocante é uma deliciosa cobertura de salada e lanche para se ter à mão, e não poderia ser mais fácil de fazer. Eu enxáguo e enxugo uma lata de grão-de-bico, depois coloco em uma toalha para esfregar vigorosamente algumas das cascas do grão-de-bico – não se preocupe, você não precisa pegá-las todas.

  • Despeje o grão de bico em uma assadeira, regue com azeite e misture com uma colher de chá de pimenta em pó e algumas batidas de sal de alho. Espalhe em uma camada uniforme e asse por cerca de 45 minutos até que estejam crocantes. Agite a panela uma ou duas vezes durante o tempo de cozimento.
  • Deixe o grão-de-bico crocante esfriar completamente antes de guardá-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Enquanto isso, descasque e corte a toranja

Não sou um grande fã de segmentar cuidadosamente frutas cítricas – não me importo com um pouco de miolo branco, então aqui está minha maneira preferida de fatiar qualquer cítrico para uma salada:

  • Corte a pele de cada extremidade da toranja para que você possa segurá-la firme na tábua de cortar. Em seguida, use uma faca para remover a casca em tiras ao redor da fruta. Novamente, tudo bem se você não tirar todo o miolo da fruta.
  • Gire a toranja de lado e corte em círculos. Você pode deixá-los como rodas grandes ou cortar as rodas ao meio se quiser que as peças sejam um pouco menores.

Por fim, faça o molho Golden Turmeric & Honey

No liquidificador, adicione o seguinte:

  • casal de dentes de alho
  • pedaço de gengibre descascado
  • Azeite
  • Raspas e sumo de uma lima
  • Dijon
  • açafrão moído
  • Vinagre de arroz
  • Mel

Misture tudo, adicione sal e pimenta a gosto e guarde em uma jarra na geladeira por até uma semana. Este molho é um dos meus favoritos – é tremendous versátil, e a doçura do mel mais o calor das especiarias torna viciante derramar sobre praticamente qualquer coisa.

Dicas para o sucesso

Put together os componentes com antecedência

Adoro fazer esta salada para uma reunião porque é muito fácil preparar todos os ingredientes individuais e armazená-los na geladeira, depois basta montá-los e arrumá-los em uma travessa grande quando estiver pronto para comer. É um daqueles pratos que parece absolutamente sem esforço, mas tem um toque saboroso e também é um banquete para os sentidos visuais.

Como armazenar sobras

As sobras duram muito bem, mas eu recomendo remover o abacate antes de guardar, pois ele vai dourar na geladeira. Se você quiser refazer isso para o almoço do dia seguinte, basta adicionar alguns pedaços de abacate fresco quando estiver pronto para comer.

Function para a receita desta deliciosa salada de toranja e abacate que farei durante todo o verão.

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Descrição

Esta salada dourada de beterraba, toranja e abacate foi inspirada na luz do sol. É repleto de produtos coloridos, ricos em nutrientes e cheio de sabor, tornando-o um almoço ou acompanhamento perfeito para qualquer reunião de clima quente.


  • 1 molho de beterrabas douradas, limpas e aparadas
  • 1 grande (ou 2 pequena) toranja, casca e miolo removidos
  • 2 abacates, cortados em pedaços grandes
  • 1 lata de grão-de-bico, lavado e escorrido
  • azeite further virgem
  • 1 colher de chá Pimenta em pó
  • alho sal
  • 1 bloco de queijo feta, desintegrado ou fatiado

para enfeitar:

  • muitas ervas frescas rasgadas, como coentro, manjericão ou hortelã
  • sal em flocos e pimenta preta moída na hora

para o Molho de Açafrão-Mel Dourado:

  • 2 dentes de alho
  • 1 pedaço de polegada de gengibre, descascado
  • 1/2 xícara azeite
  • raspa e sumo de 1 lima
  • 1 colher de chá dijon
  • 1 colher de chá cúrcuma
  • 1/4 xícara vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa mel

  1. Pré-aqueça o forno a 425. Enrole as beterrabas em um pacote de papel alumínio e asse por cerca de uma hora. YVocê saberá que está pronto quando puder facilmente deslizar uma faca no centro das beterrabas.
  2. Retire as beterrabas do forno, deixe esfriar e, em seguida, use uma toalha de papel para esfregar a casca das beterrabas. SPique em meias rodelas e leve à geladeira.
  3. Enquanto isso, faça o grão-de-bico crocante. Despeje o grão de bico em uma assadeira, regue com azeite e misture com pimenta em pó e algumas pitadas de sal de alho. Espalhe em uma camada uniforme e asse em forno a 425 graus por cerca de 45 minutos até que fiquem crocantes. Agite a panela uma ou duas vezes durante o tempo de cozimento.
  4. Deixe o grão-de-bico crocante esfriar completamente antes de guardá-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
  5. Faça o molho misturando todos os ingredientes no liquidificador. Guarde em um pote de vidro na geladeira.
  6. Quando estiver pronto para servir, corte a toranja em rodelas e corte cada rodada ao meio.
  7. Arrume a toranja em uma travessa com beterraba, abacate e ervas frescas. Regue o vinagrete por cima. Cubra com grão de bico crocante e queijo feta esfarelado. Tempere com sal e pimenta e coma!

Notas

Adoro fazer esta salada para uma reunião porque é muito fácil preparar todos os ingredientes individuais e armazená-los na geladeira. Simplesmente monte e arrume-os em uma travessa grande quando estiver pronto para comer. É um daqueles pratos que parece absolutamente sem esforço, mas tem um toque saboroso e também é um banquete para os sentidos visuais.

  • Tempo de preparação: 20
  • Hora de cozinhar: 60
  • Categoria: salada
  • Cozinha: vegetariano

Palavras-chave: salada de abacate com toranja



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