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O queijo cottage está tendo um momento, mas se você ainda está em dúvida sobre isso, esta massa leve e incrivelmente cremosa é a melhor introdução. (E se você já adora queijo cottage, este será o seu caminho.) Dê uma olhada no queijo no processador de alimentos com queijo parmesão ralado, raspas e suco de limão e alguns dentes de alho. Em seguida, misture com macarrão curto e encaracolado, junto com alguns punhados de espinafre, rúcula ou ervilhas, se quiser, para um jantar tremendous cremoso, rápido e simples, com muito sabor.
A melhor massa para massa de queijo cottage
Guarde os fios longos para bucatini ou espaguete para cacio e pepe ou molho de carnee, em vez disso, pegue um pacote de macarrão de atalho para esta receita. Adoro como esse molho espesso e cremoso se acumula nos cantos e saca-rolhas de formas como fusilli e cavatappi.
O passo mais importante para a melhor massa de requeijão
Aqui, eu confio no processador de alimentos bater o requeijão. Isso ajuda a transformar toda aquela coalhada grossa em um molho aerado, suave, espesso e cremoso. Além disso, ajuda a misturar perfeitamente as raspas e suco de limão, queijo parmesão, alho, sal e pimenta.
Outro componente importante que compõe o molho é a água do macarrão. Depois que o macarrão estiver cozido e escorrido, coloque-o de volta na panela vazia, leve ao fogo baixo e acrescente o requeijão batido e um copo da água do macarrão. A água do macarrão dilui a mistura de requeijão, criando um molho leve e cremoso que adere perfeitamente ao macarrão.