Panquecas que se juntam no liquidificador com ingredientes alimentares simples e integrais e sem farinha?! É verdade, amigos. Conheça o seu novo café da manhã FÁCIL e rico em nutrientes favorito: panquecas de banana!
Apenas 7 ingredientes e 15 minutos necessários para esses sonhos saudáveis e amigáveis ao freezer. Bônus? Eles também são sem glúten e sem laticínios. Vamos fazer panquecas!
Origem das panquecas de banana
As bananas-da-terra são um principal alimento básico em muitas regiões tropicais do mundo, incluindo o Caribe, América Latina e África Ocidental e Central. Eles são apreciados fritos, cozidos, assadocomo salgadinhospara sobremesae mais.
Mas transformá-los em PANQUECAS? Nossa busca por onde o conceito primeiro originou ficou aquém, mas sabemos que NÃO somos os primeiros a pensar que é uma ótima ideia! Em Gana, as bananas-da-terra amarelas (maduras) são transformadas em saborosas panquecas chamadas kaklo ou tatale. Saiba mais sobre essa versão e encontre uma receita em weblog de Afia Amoako.
Nossa abordagem inspirada do conceito segue em uma direção mais doce (vs. mais saborosa)!
Como fazer panquecas de banana
Estas panquecas de banana dependem banana-da-terra VERDE como o ingrediente amiláceo que os torna 100% sem grãos sem farinhas adicionadas. As bananas-da-terra verdes também são ricas em um tipo especial de fibra chamada amido resistente, que ajuda a manter as bactérias intestinais felizes!
Depois de descascar as bananas, nós misture-os com os demais ingredientes, sendo o principal os ovos. Os ovos agem como um fermento pure, dando maciez e evitando que as panquecas fiquem densas.
Estes dois ingredientes alimentares integrais (ovos + banana) certifique-se de que essas panquecas estejam CHEIO de vitaminas e mineraisincluindo magnésio, potássio, colina, vitaminas do complexo B e muito mais!
Em seguida, apenas mais alguns ingredientes e estamos prontos para cozinhar! Xarope de bordo, baunilha, canela e sal adicionam doçura e sabor e dão a essas panquecas um sabor sutil de rabanada (que adoramos!).
O fermento em pó opcional adiciona um pouco mais de maciez, mas principalmente apenas cria mais bolhas na panqueca, ajudando você a saber quando está pronto para virar. Normalmente deixamos de fora!
Então tudo o que resta é cozinhar em uma frigideira untada com óleo até ficar fofo e dourado e servir com suas coberturas de panqueca favoritas!
Nós os amamos com compota de bagas ou banana fatiada, Nutella ou manteiga de amendoime uma garoa further de xarope de bordo quando estivermos nos sentindo decadentes!
Esperamos que você AME essas panquecas de banana! Eles estão:
Saudável
sem grãos
levemente adoçado
Fofinho
Adequado para congelador
& TÃO rápido e fácil!
Feitas com produtos básicos da despensa e ingredientes que se conservam bem, essas panquecas são a maneira perfeita de fazer um café da manhã saudável quando você está com poucos ingredientes ou quer usar uma banana verde. E ficam bem no congelador para você fazer uma vez e aproveitar a semana (ou o mês)!
Mais receitas saudáveis de panquecas
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Porções 2 (porções de três panquecas)
Evite que sua tela fique escura
- 1 verde (firme)* banana-da-terra, descascada e cortada
- 2 grande ovos* (orgânico, criado a pasto quando possível)
- 1 colher de sopa xarope de bordo (ou mel)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá fermento em pó (opcional // para maciez further)
- 1 pitada saudável sal marinho
- Óleo de coco ou manteiga sem leite (para cozinhar // manteiga láctea também funciona)
SUPLEMENTOS opcional
- Mirtilos frescos ou congelados (nós gostamos de mirtilos silvestres congelados)
- gotas de chocolate (tão bom! // sem laticínios conforme necessário)
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Apare as pontas da banana e descarte. Para descascar a banana, use a ponta da faca para fazer um corte raso longitudinalmente na casca, fazendo o possível para não perfurar a polpa da banana. Em seguida, deslize o polegar sob a casca e retire-a do corte, removendo e descartando a casca. Corte a banana em fatias de aproximadamente 1 ½ polegada.
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No liquidificador, adicione a banana-da-terra fatiada, os ovos, o xarope de bordo, a baunilha, a canela, o fermento em pó (opcional) e o sal marinho. Misture até ficar homogêneo, sem pedaços de banana restantes, cerca de 30 a forty five segundos.
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Aqueça um grande ferro fundido ou frigideira antiaderente (ou chapa) em fogo médio. Uma vez quente, adicione manteiga sem leite ou óleo de coco – deve chiar quando estiver quente o suficiente. Reduza o fogo se o óleo/manteiga estiver fumando.
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Adicione ~ 1/4 de xícara de medidas de massa na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos, até que as bordas estejam firmes (opção de polvilhar mirtilos ou lascas de chocolate sobre a massa antes de virar). Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar dos dois lados. Proceed cozinhando com a massa restante, adicionando mais óleo de coco ou manteiga sem laticínios à frigideira se parecer seca.
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Sirva quente com sua escolha de coberturas. Nós gostamos compota de bagas ou banana fatiada, Nutella caseiro ou manteiga de amendoime xarope de bordo (todos opcionais).
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Melhor quando fresca, mas as sobras de panquecas serão armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas, forno ou torradeira até aquecer.
*Os ovos são essenciais nesta receita para estrutura e maciez. Se você está procurando uma opção vegana, experimente nosso 1 tigela de panqueca vegana de banana e aveia.
*As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com 2 colheres de chá de óleo de coco para cozinhar e sem ingredientes opcionais.
Servindo: 1 (três panquecas) servindo Calorias: 348 Carboidratos: 56,7 g Proteína: 7.7 g Gordo: 9.6 g Gordura saturada: 5.4 g Gordura poliinsaturada: 1.1 g Gordura monoinsaturada: 2.3 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 185 mg Sódio: 232 mg Potássio: 672 mg Fibra: 3.3 g Açúcar: 9.3 g Vitamina A: 267 UI Vitamina C: 27 mg Cálcio: 107 mg Ferro: 1.9 mg