Maio chegou! As árvores estão carregadas de folhas verdes brilhantes e estou prosperando com o sol abundante. É hora de plantar nossos tomates, pimentões e ervas, e espero dedicar mais atenção a eles este ano. Grace tem idade suficiente para começar a ajudar. Ela é muito fofa com seu regador verde.
Vários feriados estão chegando. Para o Cinco de Maio, veja receitas mexicanas aqui (começar com o guacamole e margaritas). Para o Kentucky Derby, experimente um doce de bordo adoçado mint julep ou julep de menta com infusão de morango (comece a infundir o bourbon agora). Para o Dia das Mães, confira meu resumo do brunch de primavera.
Os mercados dos agricultores ficarão mais coloridos a cada semana deste mês. Abaixo, você encontrará algumas das minhas receitas de primavera favoritas para que possamos aproveitar ao máximo nossos produtos frescos.
Espargos
Espargos assados perfeitos
Sem glúten e facilmente vegano (pule o queijo)
“Esta é uma forma fácil e muito saborosa de preparar espargos. Eu poderia comê-lo todos os dias. Meu filho de 8 anos também adora. Eu adiciono parmesão e limão. Eu asso os aspargos no forno por 9 minutos. Obrigado pela receita!” – Ana
Abacate
O Melhor Guacamole.
Sem glúten e vegano
“Eu sempre fiz guacamole simplesmente com suco de limão, sal e cominho para elogios, MAS depois de fazer este estilo C&Ok ontem à noite, nunca mais posso voltar atrás. Uau! A pequena crocância da cebola e o toque de sal e coentro são divinos. Obrigado por mais um vencedor! ☺” – Janelle
Beterraba
Salada Simples de Beterraba, Rúcula e Feta
Sem glúten e facilmente vegano (pule o queijo)
“Esta é, literalmente, minha nova salada favorita! Fiz para vários amigos – todos adoraram – e adicionei à minha alimentação semanal. Na verdade, nunca fiz com semente de abóbora – substituo por pistache ou omito as nozes se não for comer imediatamente, e o balsâmico caseiro é fantástico … YUMMMM! – Franki
Brócolis
Sanduíches Pita de Brócolis com Limão, Grão de Bico e Abacate
Facilmente sem glúten e facilmente vegano (ver notas)
“Acabei de fazer e está delicioso!! Eu não tinha pitas, então cortei o abacate e comi como salada.” – Renée
Couve-flor
Arroz mediterrâneo de couve-flor
Sem glúten e vegano
“Nunca comi arroz de couve-flor, mas uma pesquisa no Google me levou a esta receita, que fiz hoje à noite. Estava absolutamente delicioso e tenho sobras suficientes para usar como acompanhamento amanhã à noite, recomendo muito!” – Deirdre
verdes
Os ovos mexidos mais cremosos (com queijo de cabra)
Não contém gluten
“Ei garoto! Esta é uma receita maravilhosa! Ótimo para café da manhã, brunch, almoço ou jantar. Descobri que period a tarifa perfeita para o último durante este clima quente de verão, quando ficar parado sobre um fogão quente por qualquer período de tempo simplesmente NÃO ERA uma opção! É fácil para a barriga, mas TÃO delicioso e satisfatório… e saudável!” – Frances
Mais receitas com espinafre » (também Rúcula)
Ervas
Coentro-Pepita Pesto com Fitas de Abóbora e Fettuccine
vegano
“Não só estava delicioso quando o fiz, como também as sobras – uma grande vantagem para mim, porque sempre quero ter boas sobras para levar para o almoço no trabalho. Acrescentei um pouco de batata-doce assada a uma das minhas porções de sobras e os sabores combinaram bem. Eu sei que isso já está acontecendo há algum tempo, mas obrigado por outra ótima receita, Kate!” – Amanda
Mais receitas com coentro » (também aneto)
Couve
Pizza Pesto De Couve
apenas vegetariano
“Fiz para o jantar ontem à noite – estava TÃO delicioso e toda a minha família adorou! Foi a primeira vez que fiz uma pizza e foi muito fácil. Mal posso esperar pelo almoço de hoje para comer as sobras :)” – Hallie
manga
Wraps de repolho de manga tailandesa com tofu crocante e molho de amendoim
Facilmente sem glúten e facilmente vegano
“Eu fiz isso hoje à noite e eles são tão deliciosos. Uma refeição de verão perfeita. Eu também devo dizer que esta é a primeira vez que eu e meu namorado realmente gostamos (até amamos) tofu! Viva o tofu encharcado e perfeitamente crocante. – Deana
cogumelos
Cogumelos assados com quinua com ervas
Sem glúten e facilmente vegano
“Kate, eu gostaria de poder mostrar a você o quanto eu amo esta receita! Estou sentado aqui digitando enquanto engulo uma tigela cheia. É incrível, leve e exatamente o que eu precisava! Em vez disso, usei quinoa vermelha e combinei o prato com couve de Bruxelas salteada na manteiga. Tããão delicioso!” – Kécia
Ervilhas
Torradas simples de queijo de cabra e ovos com ervilhas frescas e endro
Vegetariano como o resto!
“Acabei de fazer esta receita para o café da manhã tremendous fofo da minha irmãzinha. HA! Mas ela odeia ervilha, então preparei sem ervilha. Acabei de comer um e continua delicioso. Obrigado!” –Vanessa
Rabanetes
Salada de couve com morango e croutons de granola com nozes
Não contém gluten
“Achei esta receita ontem e fiz na hora. Esta é de longe uma das melhores saladas que já comi! Meu marido concorda. Este será um common em nossa casa! A granola dá para muito mais saladas e presumo que posso congelá-la para ficar pronta para a próxima vez. As sementes de erva-doce realmente adicionam muito. Obrigado pela ótima receita!” – Lisa
Ruibarbo
Crisp de Morango Ruibarbo
Sem glúten e facilmente vegano
“Ei, Kathryn, fiz isso para uma festa ontem à noite e foi um sucesso! Adoro como o ruibarbo e os morangos brilham porque não há muita doçura adicionada. Também adoro que o crocante não esteja muito carregado de manteiga! Esta é uma batata frita realmente adorável e tão bonita saindo do forno também, especialmente quando o recheio ainda está gorgolejando nas laterais! – Margarita
Mais recursos que você pode apreciar: 23 receitas de café da manhã antecipadas, 45 receitas que embalam bem para o almoço e 20 jantares simples durante a semana. Você pode compre meu equipamento essencial de cozinha aqui. Não se esqueça de siga-nos no Pinterest para um fluxo constante de inspiração de receitas!