Sinto o gengibre da mesma forma que outras pessoas se sentem em relação ao alho: a quantidade correta a ser adicionada a uma receita é n + 1. Se uma receita pede 1 colher de sopa fresca, pego meu microplano e ralo pelo menos três vezes essa quantidade. Eu cubro gengibre cristalizado para misturar em geleias de freezer e assados, mesmo que eles não peçam, e estou constantemente procurando por chás de gengibre fortes o suficiente para espalhar resíduos perfumados em meus seios da face.
Disseram-me que meu amor pelo gengibre é genético, compartilhado por minha avó materna. Ela morreu em um acidente de carro quando eu tinha apenas três anos, então uma parte de mim está procurando por ela toda vez que tiro um pedaço de gengibre do freezer. Esta pode ser a razão pela qual quase nunca encontro produtos de gengibre que sejam suficientemente picantes para mim: estou procurando algo que não pode ser encontrado. Mas Snacks tremendous picantes de gengibre da Inna chegue perto.
Quando eu morava em São Francisco, conhecia Inna apenas como a produtora da área da baía de uma geléia muito boa. Não foi até o remaining do ano passado que descobri que eles haviam se ramificado para o gengibre, cortesia de um saco de salgadinhos que meus amigos Mike e Kristian me enviaram para o Hanukkah. Um tapa doce de gengibre me atingiu bem no nariz quando o abri, e eu sabia que estava me divertindo.
Inna compara seus lanches de gengibre com carne seca de gengibre, e esta é uma comparação totalmente precisa: o que você obtém aqui é gengibre completo, fatiado, desidratado e levemente adulterado com açúcar e vinagre de maçã. Ao contrário do gengibre cristalizado, que geralmente tem açúcar suficiente para rebaixar o gengibre a uma consideração competitiva, se não secundária, o Inna’s mantém seu foco onde deveria estar. Este é o gengibre que sobe pelo seu nariz com a precisão implacável de um míssil guiado por calor. Ele queima tudo em seu caminho: sua boca, sua garganta, seus seios da face, seu cérebro. É glorioso.
Dito isto, os lanches não são todos condimentados – também há um pouco de doçura, junto com o leve sabor de vinagre. Enquanto as pessoas que não são fãs de gengibre serão facilmente dominadas, aqueles de nós dirão que o equilíbrio aqui está perfeito, sem notas. Há também o apelo da textura crocante e mastigável, que convida a lanches compulsivos e revida apenas o suficiente para ser satisfatório. E embora os lanches não sejam de forma alguma comercializados como tendo qualquer finalidade medicinal, acho que são ideais para comer após uma grande refeição ou para trazer paz a um estômago irritado.
O que estou dizendo aqui é que eles são perfeitos. Depois de terminar a sacola de três onças que meus amigos me enviaram, encomendei duas sacolas de 13 onças. Eu terminei um deles pouco antes de me sentar para escrever isso, tirando o pó de gengibre do fundo da sacola como um demônio. Minha avó, tenho certeza, aprovaria.