Costelas de milho – sua nova maneira favorita com milho

As costelas de milho são uma experiência gastronômica de alto nível! Grãos de milho suculentos temperados e manteiga de alho estourando em sua boca a cada mordida de uma maneira que você nunca conseguirá com espigas de milho inteiras. Aplicação ou acompanhamento épico, best para o churrasco ou para fazer no forno!

costelas de milho

Nomeado assim por causa do costelaDe formato semelhante e da maneira como é comido (como costelas!), Costelas de milho são aparentemente uma tendência alimentar que enlouqueceu alguns anos atrás. Estou tão fora de moda quando se trata de qualquer coisa – comida, moda ou qualquer outra coisa – nem percebi isso period uma tendência até que comecei a escrever este submit hoje e fiz minha pesquisa obrigatória no Google!

Além disso, acho que a maioria das tendências alimentares decepciona. Este, no entanto, não!

Por que as costelas de milho são tão boas – É muito mais do que apenas o fator novidade do milho enrolado. A beleza de cozinhar o milho dessa maneira é que os grãos se abrem de uma maneira que nunca acontece quando você cozinha o milho inteiro na espiga. Assim, você pode obter o sabor de sua escolha (manteiga de alho temperada, no meu caso) para penetrar na espiga. O que significa que toda vez que você dá uma mordida nos grãos de milho, também recebe um esguicho da saborosa manteiga de alho na boca. É simplesmente insanamente delicioso!!

Sobre essas costelas de milho em explicit

Muitas receitas parecem pincelar ou polvilhar com moderação as costelas de milho com óleo e temperos. Eu tentei … mas pessoalmente achei falta e aparentemente indigno de um prato com tão grande potencial alimentar.

Além disso, não vou mentir – cortar o milho exige mais esforço do que fatiar o pão. (Leia meus passos, aprenda com meus erros!). Portanto, se estou cortando costelas de milho, o resultado last precisa valer a pena!

Assim, no espírito de extraordinariedade, essas costelas de milho são jogadas em uma quantidade generosa de tempero (parecerá muito – até a primeira mordida), cozidas (churrasco ou forno) e depois mergulhadas em manteiga de alho que se infiltra no grãos que se abrem como flores enquanto as costelas de milho se enrolam.

O sabor antes e depois do cozimento o torna exponencialmente bom. Eu prometo a você, vale a pena fazer isso. Estou absolutamente viciado!

O que você precisa para costelas de milho

Aqui está o que você precisa para fazer costelas de milho. Em primeiro lugar, milho. Sim, milho! 😂

Milho inteiro na espiga. No auge no verão, embora o clima ameno aqui na Austrália signifique que temos um bom milho o ano todo e, geralmente, por um valor muito bom também.

E por todo o sabor…

• Tempero – páprica defumada (ou simples), cebola em pó, sal e pimenta. Para jogar o milho. Há uma quantidade generosa para a quantidade de milho porque muito fica preso no lado cortado do milho! Confie em mim. Você quer muito tempero!

• Alho e manteiga – para molhar no last. Sonhe com toda aquela manteiga escorrendo entre os grãos….

• Salsinhacoentro/coentro, cebolinha ou outra coisa verde picadinho, para guarnição opcional.

Como fazer costela de milho

Depois de sofrer mais queixas de corte de costela de milho do que gostaria de confessar (como aquela garotinha cortou aquelas costelas de milho no TikTok??🤯), acho que descobri o método mais fácil e seguro que não exige força bruta.

(PS Aquela garotinha não apareceu cortando suas próprias costelas de milho no TikTok… #cínico!)

Corte de costelas de milho

Atenção – Se você é iniciante, provavelmente vai acabar com algumas peças tortas e quebradas. Eu tenho uma prática considerável e ainda acabo com costelas quebradas de vez em quando. E daí? Ainda delicioso! 🙂

1. Faca – Use uma faca grande e afiada. Não tente esta receita se sua faca estiver cega! O risco da faca escorregar ao cortar o milho é muito grande. Nem mesmo as costelas de milho valem a pena perder um dedo!

   Tábua de cortar antiderrapante – Coloque um pano úmido ou related sob a tábua de corte para garantir que ela não se mova. Eu sempre tenho um chux molhado embaixo da minha tábua de corte antes de cortar qualquer coisa. Primeira coisa que faço quando entro na cozinha!

2. Aparar pontas – Corte a base e a ponta do milho. Isso criará uma base plana estável para manter o milho na posição vertical. E é mais fácil cortar direto se você criar um topo plano para começar a faca, em vez de uma ponta pontiaguda. Descoberta de tentativa e erro. 🙂

3. faca Bang para cortar – Coloque o milho em pé. ⚠️ NÃO SEGURE O MILHO com a mão embaixo da faca. Isso é perigoso, pois a faca desce pelo milho enquanto corta. Mais uma vez – uma costela de milho não vale o dedo!!

   Segure a faca com uma mão e use a outra para bater na faca de modo que ela prenda no topo do milho. Em seguida, proceed batendo com a faca para fazê-la descer pelo meio do milho, guiando-a e fazendo pequenos ajustes, se necessário, para mantê-la no caminho certo para cortar bem no meio.

   DICA: Quanto mais afiada a faca e mais fresco o milho, mais fácil é cortar reto e sem que o milho quebre.

4. Corte em quartos – Pegue uma metade do milho. Coloque-o na vertical e corte-o ao meio.

   PS Eu sei que você está pensando “nossa, com certeza é mais fácil se você deitar o milho cortado com a face para baixo e depois cortado ao meio!”. Não é. Vá em frente e experimente. Eu certamente fiz!

5. Parabéns! Você acabou de cortar sua primeira costela de milho! 🎉

   Demasiado difícil? Milho quebrado / torto? E daí? 🙂 Ainda vai ficar uma delícia! Mas se estiver sendo muito difícil para você, tente o método mais fácil na etapa 6 abaixo.

6. método mais fácil – É mais fácil cortar o milho em costelas se elas forem mais curtas. Portanto, corte o milho ao meio, coloque-o na vertical e corte-o em quartos usando o método acima.

Temperar e cozinhar costelas de milho

1. Milho Temperado – Usando uma tigela grande, misture primeiro as costelas de milho com óleo. Em seguida, polvilhe o tempero progressivamente enquanto joga. Isso ajuda a cobrir o milho de maneira mais uniforme.

2. Manteiga de alho – Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela pequena, adicione o alho e mexa por apenas 20 segundos. Mantenha a manteiga quente/derramável enquanto cozinha o milho – geralmente eu apenas coloco na lateral da churrasqueira.

3. cozinhar milho – Pré-aqueça o churrasco em alta. Em seguida, cozinhe os grãos de milho com o lado para baixo por 6 a 8 minutos ou até que fiquem pretos. Observe o milho enrolar em “costelas”!

4. Vez e cozinhe cada lado cortado por apenas 1 minuto. Há muito sabor no rosto cortado, então não deixe de cozinhá-lo, porque todo mundo vai sugar a bondade amanteigada das espigas!

5. Passe manteiga! Coloque o milho cozido de volta na tigela, despeje sobre a manteiga de alho e misture com uma espátula de borracha.

6. servindo – Arrume o milho em uma travessa, polvilhe com salsa ou coentro/coentro e páprica further, se desejar. Em seguida, sirva!

Molho para costela de milho

Como eu disse no início, este método de cozinhar milho significa que as espigas absorvem toda a manteiga de alho temperada, então há pilhas de sabor suculento em cada mordida. Portanto, se você estiver servindo esses pratos quentes e frescos, não há absolutamente nenhuma necessidade de molho.

No entanto! Se você é uma pessoa que gosta de molhos (eu entendi), ou se você está fazendo uma pilha enorme deles para servir como aplicativos e quer apimentá-los um pouco fornecendo um molho, aqui estão algumas opções de molhos:

• Molho cremoso de mergulho Sriracha – (maionese + iogurte + sriracha ou ketchup). O frescor do iogurte combina bem com o sabor amanteigado e a doçura do milho. A receita está nas notas do cartão de receita.

• molho de abacate – combinação perfeita com o tempero deste milho! Além disso, milho mais abacate = 💯

• Ketchup simples ou molho de tomate australiano.

• Maionese Chipotle – Blitz chipotle em adobo com bitter cream + maionese. Adicione limão e sal a gosto.

• Thousand Island / Marie Rose – receitas aqui.

Se você é um primeiro temporizador de costela de milho e faz isso, você deve me dizer o que pensa! Eu preciso saber que não sou só eu que enlouqueci com costelinha de milho!! – Nagi x

Veja como fazer

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costelas de milho

Autor: Nagi

Acompanhamento

Ocidental

Porções16 costelas

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Vídeo da receita acima. Cortar o milho pode ser um pouco assustador para iniciantes. Mas a experiência de comer vale 100% a pena, garanto! Manteiga de alho temperada suculenta e grãos estourando a cada mordida, de uma forma que você nunca conseguirá com milho inteiro.PS Temperar antes de cozinhar e regar com manteiga de alho é essencial para uma maravilha absoluta que você nunca imaginou ser possível de um vegetal.

Instruções

Corte de milho (Nota 1 dicas!):

• milho cortado – Com uma faca afiada e uma tábua antiderrapante, corte a base e a ponta pontiaguda do milho. Coloque o milho na vertical e corte-o ao meio e depois ao meio novamente para fazer quartos. Do meu jeito: bata a faca com a mão para prendê-la no topo do milho e proceed batendo na faca para movê-la para baixo no milho. No meio do caminho, você pode parar de bater e apenas balançar a faca para baixo.

• método mais fácil – Corte meia costela. Costelas mais curtas = mais fáceis de cortar. Ver nota 2.

Culinária:

• Churrasco (melhor!) ou forno – Aqueça o churrasco em fogo alto ou forno 200°C/375°F (ventilador de 180°C).

• Manteiga de alho – Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por 20 segundos até cheirar bem! Retire do fogão e mantenha quente/líquido (eu costumo colocar na lateral da churrasqueira).

• Tempero – misture em uma tigela pequena.

• Milho Temperado – Coloque o milho em uma tigela grande. Regue com azeite. Em seguida, polvilhe o tempero gradualmente, jogando no meio, para cobrir o mais uniformemente possível. A maioria vai ficar presa na espiga – uma saborosa sucção de “osso”!

• churrasco – Coloque o milho com o lado do miolo para churrasco virado para baixo. Cozinhe por 8 minutos ou até obter pontos carbonizados – observe-o enrolar em “costelas”! Em seguida, cozinhe cada lado cortado por 1 minuto.

• Forno – Asse por 25 a 30 minutos, com o miolo para cima. (Nota: o milho não enrola tanto, também, sem pontos carbonizados).

• Passe manteiga – Transfira o milho de volta para a tigela. Despeje sobre a manteiga de alho e misture.

• Servir – Empilhe no prato, polvilhe com salsa, em seguida, pegue e coma como costelas! Molho rosa opcional retratado em notas. Não se esqueça de chupar toda a manteiga de alho temperada do “osso” da espiga – pode ser a melhor parte. 🙂

Notas da receita:

1. Notas de segurança para corte de milho! Coloque um pano úmido sob a tábua de corte para torná-la antiderrapante. Use uma faca de cozinha afiada. Se o seu for rombudo, não faça isso – é muito arriscado. Fazer milho inteiro em vez de. NÃO segure o milho na vertical com a mão sob a faca. A faca desce rapidamente quando você corta – você não quer perder um dedo!
Quebra de milho? Não importa! Continua delicioso 🙂
2. Método mais fácil – Corte costelas mais curtas. Deite o milho de lado e corte-o ao meio para criar 2 pedaços mais curtos. Em seguida, fique de pé e corte em quartos. Muito mais fácil do que cortar calos de comprimento complete!
3. Molho Sriracha cremoso da foto – 2 colheres de chá de sriracha + 1/4 xícara de cada maionese + iogurte (ou apenas iogurte) + pitada de sal.
4. Sobras vai manter por 3 a 4 dias na geladeira. Não pense que congelar é o best, sinta que haverá muita perda de qualidade.
Nutrição por costela (a receita rende 16 costelas).

Palavras-chave: costelas de milho, costelas de milho

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