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Friday, September 22, 2023

Como construir uma tábua de queijos de verão de destaque, de acordo com um profissional de hospedagem


Uma placa de charcutaria espetacular é minha maneira favorita de chamar a atenção de todos em jantares e reuniões durante os meses de verão. quem não ama queijo e fruta depois de um dia no calor? Lanches para o jantar, pessoal! Mas existem algumas diferenças entre construir seu prato típico e criar uma tábua de queijos de verão – incluindo queijos frescos, ingredientes sazonais e queijos que aguentam o calor intenso do verão.

Se você está organizando uma próxima reunião ou simplesmente deseja uma refeição criativa, essas dicas o ajudarão a selecionar uma tábua de queijos de verão que encapsula perfeitamente a estação. As melhores tábuas de queijos são bem equilibradas, com uma variedade de ingredientes doces, salgados e salgados.

Proceed lendo para obter inspiração e dicas que ajudarão a dar o pontapé inicial no seu verão esforços de charcutaria!

O que faz uma tábua de queijos de verão?

Sazonalidade é enorme ao decidir sobre os ingredientes da tábua de queijos de verão. Usando ervas, frutas e flores que florescem nos meses de verão ajudarão sua prancha a se destacar em cor e sabor. Manjericão, alecrim e endro fazem uma bela apresentação quando combinados com nozes saborosas e queijos ricos. E damascos, morangos e amoras trazem o melhor sabor nos meses de verão. E para terminar as coisas com um pouco de floreio pure, lavanda e hibisco são lindas maneiras de iluminar sua prancha.

Qual queijo é melhor para os dias quentes?

Geralmente, os queijos mais macios funcionam melhor para pratos de verão que serão apreciados ao ar livre. Queijos mais duros como parmesão, gouda e suíço têm texturas densas ou são ricos em gordura, o que significa que eles tendem a liberar óleo e tornar-se cerosos no calor. Queijos macios e maduros como brie e chèvre são algumas das suas melhores opções para barrar uma tábua de queijos de verão.

Como criar uma tábua de queijos definitiva para o verão

Abaixo, Camille compartilha suas dicas para fazer uma tábua de queijos de verão como uma profissional. Como confirma nossa fonte de entretenimento de verão, o truque é deixar o queijo no centro das atenções, investir em uma bela tábua e deixar as estações guiarem seu caminho.

1. Comece com um queijo de destaque que faça toda a tábua parecer especial

Esqueça o que você ouviu sobre sempre servir uma variedade. Se for um queijo MUITO bom, você só precisa de um. Esta é uma ótima dica para economia, já que o queijo é normalmente a parte mais cara de uma tábua de queijos. Pode ser um cheddar envelhecido ou Gruyère, como usado aqui, ou um queijo macio como um crème brie triplo ou um queijo de cabra realmente bom. Também adoro um bom queijo azul como Roquefort ou Stilton. Se estiver servindo um grupo maior, use uma combinação de três queijos com diferentes texturas e perfis de sabor.

2. Use uma placa grande o suficiente para torná-la realmente abundante

A grande tábua de reunião da Casa Zuma é um favorito pessoal ao construir uma grande tábua de queijos. Ele cria uma cena deslumbrante em sua mesa e pode conter uma abundância de ingredientes. Antes de selecionar sua tábua, certifique-se de anotar a quantidade de ingredientes pequenos e grandes que deseja incluir.

3. Adicione uma carne curada

Quer você escolha presunto, salame, soppressata ou todos os três – adicionar carne curada fará com que sua tábua pareça mais saborosa, e o salgado é um ótimo contraste para alguns dos itens doces da tábua.

4. Inclua algo doce e algo salgado

A adição de frutas da estação, como frutas vermelhas e figos, é uma ótima maneira de manter sua tábua fresca e fresca. Para complementar os seus queijos, uma compota ou mel também é uma adição doce a qualquer tábua. Quanto ao elemento salgado, nozes salgadas, azeitonas e pimentões assados ​​podem ajudar a preencher as lacunas e tornar sua tábua de queijos abundante.

5. Crie vibrações de verão com ervas e flores comestíveis que adicionam um toque elevado

Adicionando flores comestíveis ou ervas frescas dão um toque único a qualquer tábua de queijos. Essas coberturas não apenas têm o potencial de trazer sabor, mas também servem como decorações deslumbrantes que criam um toque de cor onde quer que sejam colocadas.

6. Ofereça algumas variações de pão

Eu costumo fazer baguetes fatiadas e torradas e um biscoito sem sementes sem glúten para dar opções às pessoas. No entanto, sinta-se à vontade para colocar qualquer variedade de pão ou bolachas que desejar para montar sua tábua e criar um paladar equilibrado.

7. Coloque os itens maiores no quadro primeiro e agrupe os itens semelhantes para obter a apresentação mais bonita

Itens maiores, como fatias de pão e queijos, devem ser os primeiros a aparecer no tabuleiro. Esse processo facilita a implementação estratégica de ingredientes menores e mais delicados para criar uma tábua de queijos com atenção profissional aos detalhes.



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