Put together um lote desses bagels de proteína rápidos e fáceis com queijo cottage para café da manhã ou almoço em menos de 30 minutos – saem perfeitos!
Bagels de proteína com queijo cottage
Lembre-se do meu bagels de iogurte grego? Eles são tão no ano passado! O que há de novo? Requeijão tudo e mais alguma coisa! O requeijão está na moda este ano e tenho usado em tudo, desde o meu queijo cottage ovos mexidos, enroladinhos de lasanha de requeijão para tigelas salgadas de queijo cottage. Esses bagels de proteína são feitos com apenas 5 ingredientes, além de coberturas! Você pode fazer no forno ou fritadeira (meu jeito favorito!). Eu basicamente troquei o iogurte no meu receita de bagel para queijo cottage e funcionou lindamente. Para proteína additional, sirva com salada de ovo, Salpicão ou transformá-lo em um ovo de bacon e queijo bagel de café da manhã!
Por que esses bagels de proteína funcionam
- Rápido! Não há necessidade de adicionar fermento ou esperar que cresçam.
- Fácil! Não são necessários misturadores sofisticados, perfeitos para iniciantes.
- Delicioso! Nada é melhor do que um bagel recém-assado quentinho saindo do forno.
- Pode facilmente ser feito sem glúten! Basta trocar a farinha por Cup4Cup.
- Avance e congele! Deixe os bagels esfriarem e congele bem embrulhados em papel alumínio. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.
- Ingredientes limpos! Sem ingredientes artificiais adicionados, apenas ingredientes saudáveis.
Ingredientes do Bagel de Proteína
- Farinha: Esta receita funciona com farinha de uso geral não branqueada, farinha de trigo integral ou mistura de farinha sem glúten, como Cup4Cup.
- Fermento em pó: Para subir, certifique-se de que não expirou.
- Sal Kosher: Também ajuda a farinha a crescer, eu uso sal kosher, se usar sal de cozinha tem que cortar ao meio.
- Queijo tipo cottage: Use 1 xícara de requeijão 2% (eu gosto de Good Tradition) e coe em uma peneira para que fique grosso.
- Ovo: 1 ovo grande ou clara de ovo, batido (para ajudar a grudar na cobertura) Se você não pode comer ovos, pode omitir e apenas pressioná-los na massa.
- Coberturas opcionais: Se você gosta de um bagel simples, não precisa de coberturas. Mas se você gosta de temperos, experimente com tudo tempero de bagel, sementes de gergelim, sementes de papoula, flocos de alho seco, flocos de cebola seca, and so on.
Como fazer bagels de proteína
- Mix os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal e bata bem.
- Coe o queijo cottage para que fique grosso: Adicione o requeijão coado e misture com um garfo ou espátula até ficar bem combinado, parecerá pequenas migalhas. Se não coar bem, a massa ficará pegajosa.
- Amassar: Com as mãos limpas, trabalhando na tigela, amasse a massa até que ela fique homogênea, pegajosa, mas não pegajosa, cerca de 2 minutos (não deve deixar a massa na mão ao afastá-la).
- Forma em Bagels: Divida em 4 bolas iguais. Enrole cada bola em cordas grossas de 3/4 de polegada e junte as pontas para formar bagels. (ou você pode fazer uma bola e fazer um buraco no centro e depois esticá-la um pouco)
- Lavagem de ovo: Pincele com gema de ovo e polvilhe ambos os lados com tempero de sua escolha.
- Método Air Fryer: Pulverize a cesta da fritadeira com óleo. Transfira os bagels para a cesta da fritadeira em lotes sem superlotar e frite 280F 15 a 16 minutos ou até dourar. Não há necessidade de virar. Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de cortar, esta etapa é obrigatória.
- Método do Forno: Pré-aqueça o forno a 375F. Coloque papel manteiga ou um silpat em uma assadeira. Se estiver usando papel manteiga, pulverize com óleo para evitar que grude.
Asse na grade superior do forno por 25 minutos. Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de cortar, esta etapa é obrigatória.
Quanta proteína há em um bagel?
O teor de proteína de um bagel pode variar dependendo de seu tamanho, ingredientes e método de preparação. Um bagel de proteína simples de tamanho médio contém cerca de 9 gramas de proteína. Bagels especiais com sementes de gergelim, sementes de papoula ou trigo integral podem conter um teor de proteína ligeiramente maior.
Mais receitas de queijo cottage:
Colheita: 4 porções
Porção: 1 bagel
- 1 xícara farinha de uso geral não branqueada, ou trigo integral ou mistura sem glúten como cup4cup, (5 oz whole em peso)
- 2 colheres de chá fermento em pó, certifique-se de que não expirou ou não aumentará
- 3/4 colher de chá sal kosher, use menos se estiver usando sal de mesa
- 1 xícara 2% de requeijão, excesso de liquido bem coado (gosto de Boa Cultura)
- 1 clara de ovo, ou 1 ovo grande batido
- opcional: tudo tempero bagel, sementes de gergelim, sementes de papoula, flocos de alho seco, flocos de cebola seca
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal e bata bem. Adicione o requeijão coado e misture com um garfo ou espátula até ficar bem combinado, parecerá pequenas migalhas.
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Com as mãos limpas, trabalhando na tigela, amasse a massa até que ela fique homogênea, pegajosa, mas não pegajosa, cerca de 2 minutos (não deve deixar a massa na mão ao afastá-la).
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Divida em 4 bolas iguais. Enrole cada bola em cordas grossas de 3/4 de polegada e junte as pontas para formar bagels. (ou você pode fazer uma bola e fazer um buraco no centro e depois esticá-la um pouco)
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Cubra com ovo batido e polvilhe ambos os lados com o tempero de sua escolha.
Método Air Fryer:
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Pulverize a cesta da fritadeira com óleo. Transfira os bagels para a cesta da fritadeira em lotes sem superlotar e frite 280F 15 a 16 minutos ou até dourar. Não há necessidade de virar.
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Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de cortar, esta etapa é obrigatória.
Método do Forno:
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Pré-aqueça o forno a 375F. Coloque papel manteiga ou um silpat em uma assadeira. Se estiver usando papel manteiga, pulverize com óleo para evitar que grude.
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Asse na grade superior do forno por 25 minutos. Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de cortar, esta etapa é obrigatória.
Último passo:
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Se o queijo cottage não for bem coado, a massa pode ficar pegajosa. Se assim for, adicione um pouco mais de farinha.
Servindo: 1 bagel, Calorias: 164 kcal, Carboidratos: 28,5 g, Proteína: 9 g, Gordo: 1 g, Gordura saturada: 0,5 g, Colesterol: 5 mg, Sódio: 583 mg, Fibra: 1 g, Açúcar: 1 g